Le Gin

L'histoire du gin : un spiritueux aux mille facettes

Le gin est aujourd'hui l'un des spiritueux les plus appréciés au monde, mais son histoire est bien plus mouvementée qu'on ne l'imagine. Derrière chaque verre se cache un héritage vieux de plusieurs siècles, mêlant médecine, commerce et créativité.

Des origines médicinales

L'histoire du gin commence au XVIIᵉ siècle aux Pays-Bas. À cette époque, on produit un alcool appelé genever, élaboré à partir de céréales et parfumé aux baies de genièvre. Le genièvre était réputé pour ses vertus médicinales, notamment pour soulager les problèmes digestifs et rénaux. Les apothicaires prescrivaient même cette boisson comme remède !

L'arrivée en Angleterre

Lorsque les soldats anglais découvrent le genever pendant les guerres en Europe, ils en tombent rapidement amoureux. Ils rapportent cette boisson en Angleterre où elle évolue progressivement pour devenir le gin que nous connaissons aujourd'hui.

Au XVIIIᵉ siècle, Londres connaît une véritable "Gin Craze" : le gin est si bon marché que presque tout le monde en consomme. Les autorités s'inquiètent alors des excès et mettent en place plusieurs lois pour limiter sa production et sa vente.

Le renouveau du gin

Au fil des siècles, le gin gagne en qualité et en raffinement. L'apparition du London Dry Gin marque un tournant avec une distillation plus pure et des arômes parfaitement maîtrisés. 

Depuis une quinzaine d'années, le gin connaît un véritable renouveau grâce aux distilleries artisanales.  À la Distillerie artisanale de Saint Véran nous confectionnons deux sortes de Gin bien différents.. un Gin bien frais avec du citron et de la fleur de génépi et un London dry plus floral, plus herbacé composé de plantes locales des alpes : l'hysope et le serpolet sauvage...

Quelques anecdotes étonnantes

• Le mot gin vient tout simplement du mot français genièvre, qui désigne la baie indispensable à sa fabrication.
• Le célèbre Gin & Tonic est né dans l'Empire britannique. Les soldats mélangeaient leur ration de gin avec de l'eau tonique, riche en quinine, afin de lutter contre le paludisme. Pour adoucir l'amertume de la quinine, le gin était la solution idéale.
• Durant le XVIIIᵉ siècle, certaines boutiques londoniennes affichaient discrètement un chat noir en bois pour signaler qu'elles vendaient du gin, souvent de manière clandestine.
• Aujourd'hui, il existe des milliers de gins différents à travers le monde, certains étant aromatisés avec de la lavande, du romarin, des algues, des olives ou même des truffes.

Un spiritueux en constante évolution

Le gin n'a jamais cessé de se réinventer. Des recettes traditionnelles aux créations les plus audacieuses, il séduit autant les amateurs de cocktails que les passionnés de dégustation.

Que vous le préfériez dans un Gin & Tonic rafraîchissant ou dégusté pur pour apprécier toute sa complexité aromatique, le gin raconte toujours une histoire où se mêlent tradition, savoir-faire et innovation. Et c'est sans doute ce qui fait tout son charme.

SAVEZ-VOUS QU'À LA DISTILLERIE SAINT VÉRAN,  CHAQUE MARDI PENDANT LES VACANCES D'ÉTÉ, VOUS POUVEZ RÉSERVER UN ATELIER CONFECTION DE GIN, SEUL OU EN DUO ET REPARTIR AVEC VOTRE PROPRE BOUTEILLE DE GIN ??? 

À très bientôt !!!